Jeśli chodzi o kuchnię niskokaloryczną, trudno przebić Japończyków – zwłaszcza sushi Marki, Jabłonna, Legionowo, Wola, Ursus, Warszawa. Nie jest smażone w głębokim tłuszczu ani duszone w sosie, a większość rodzajów sushi nie ma dodatku tłuszczu. Może być również dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 z ryb, z których jest zrobiony. Najpopularniejszym rodzajem jest sushi nigiri, paluszki z lepkiego ryżu zwieńczone małym filetem rybnym lub owocami morza. W zależności od rodzaju ryby, jeden kawałek sushi nigiri zawiera od 40 kalorii (kałamarnica, przegrzebek) do 50 (łosoś, żółtkoogon) lub 65 kalorii (węgorz, jeżowiec). Maki sushi Marki, Jabłonna, Legionowo, Wola, Ursus, Warszawa to rolka zrobiona z lepkiego ryżu, ryby i nori, suszonych wodorostów. Większość maki umieszcza nori na zewnątrz, ale kalifornijskie bułki umieszczają ryż na zewnątrz. Średnio jedna rolka maki ma 45 kalorii. Typowa kolejność sześciu sztuk dostarcza od 250 do 375 kalorii, w zależności od rodzaju ryby i tego, czy jest zrobione z awokado. (Podczas gdy awokado jest bogate w tłuszcz, pamiętaj, że jest to zdrowy dla serca tłuszcz jednonienasycony).
Jem dużo sushi Marki, Jabłonna, Legionowo, Wola, Ursus, Warszawa. Jak to jest zdrowe? Niektóre bułki są bardziej kaloryczne niż inne. Na przykład bułki z krewetkami w tempurze zawierają około 500 kalorii w sześciu kawałkach, ponieważ krewetki zostały smażone w głębokim tłuszczu. Pajączki są wykonane z panierowanego, smażonego w głębokim tłuszczu kraba o miękkiej skorupce i majonezu, więc będą one również nieco bardziej tłuste i kaloryczne niż kalifornijskie, pikantne z tuńczykiem i z łososiem. Sashimi z dzielnicy Marki, Jabłonna, Legionowo, Wola, Ursus, Warszawato po prostu surowa ryba podawana w plasterkach bez ryżu. Większość rodzajów sashimi dostarcza od 30 do 40 kalorii na jednouncjowy kawałek. Jeśli martwisz się o kalorie, najważniejszą strategią jest wielkość porcji. Łatwo jest przejadać się sushi, po części dlatego, że ludzie jedzą je szybko – nie ma noża w widelcu i bardzo mało żucia. Ponieważ mózg potrzebuje około 20 minut, aby zarejestrować, że masz wystarczającą ilość jedzenia, szybkie jedzenie może spowodować, że spożyjesz zbyt dużo, zanim będziesz w pełni świadomy, ile faktycznie spożyłeś.